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Crema di Carnevale

Crema di Carnevale

Oggi sostituisce il sanguinaccio, crema antica che celebrava non soltanto il Carnevale ma anche un momento importante per il mondo rurale: l’uccisione del maiale. La crema di Carnevale, ormai molto lontana dalla sua antenata, è l’accompagnamento perfetto per le...
Per San Valentino arriva la dolcezza di crEmElia

Per San Valentino arriva la dolcezza di crEmElia

Ci ha abituati ad almeno una novità l’anno, senza mai prescindere dai suoi principi. I suoi dolci nascono sempre (e rigorosamente) da un’attenta scelta della materia prima e senza l’aggiunta di coloranti e conservanti. Gli stessi lievitati di successo del pasticciere...
E’ nato Pan di Stevia, il panettone senza zucchero

E’ nato Pan di Stevia, il panettone senza zucchero

Farina 00, lievito madre, tuorli, burro, stevia, scorzone di arancia candita, uvetta, miele e bacche di vaniglia del Madagascar. Sono questi gli ingredienti che hanno dato vita al Pan di Stevia, l’ultimo nato della storica Pasticceria Elia di Giffoni Valle Piana, tra...
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